Az NKFH vendéglátás szakterületének és a kormányhivatalok munkatársainak közös ellenőrzése hozzájárult az egységes hatósági fellépéshez, ugyanakkor lehetőséget teremtett arra is, hogy a vállalkozások közvetlen szakmai segítséget kapjanak. Az NKFH ugyanis nem csupán ellenőriz, hanem támogatja is a jogkövető működést. A nyári szezon előtt részletes szakmai útmutatók és ellenőrzési segédanyagok készültek mind az ellenőrzést végző szakemberek, mind a vendéglátó vállalkozások számára, amelyek elérhetőek a hatóság honlapján (www.nkfh.gov.hu). Ezek külön figyelmet fordítanak a szabadtéri rendezvények speciális élelmiszer-biztonsági kockázataira és a biztonságos működés alapvető feltételeire.

Az első hónap tapasztalatai ugyanakkor azt mutatják, hogy számos korábban feltárt hiányosság továbbra sem szűnt meg, különösen a fesztiválok és a nagyobb rendezvények esetében. Több helyszínen még az alapvető infrastruktúra sem állt rendelkezésre. Előfordult, hogy a vendéglátók számára nem biztosítottak kijelölt ivóvíz-vételi lehetőséget, ezért működésükhöz közkutakból kellett vizet szállítaniuk.

A vállalkozásoknál is visszatérően jelentkeztek élelmiszer-biztonsági problémák. Az ellenőrök gyakran tapasztalták a higiénikus kézmosás feltételeinek hiányát, az előre elkészített ételek nem megfelelő melegen tartását vagy újramelegítését, szabálytalan alapanyag-tárolást, valamint azt, hogy tisztított és tisztítatlan alapanyagokat ugyanabban a hűtőtérben helyezték el.

A fogyasztók tájékoztatása sem mindenhol felelt meg az előírásoknak. Több vendéglátóhelyen hiányzott az allergénjelölés, illetve az édesítőszert tartalmazó termékek kötelező feltüntetése. A szabadtéri rendezvényeken a hulladékkezelés is problémát okozott: több egység nem használt zárható fedelű hulladékgyűjtőket, ami növeli a kártevők megjelenésének kockázatát.

A fagylaltozók ellenőrzése során a fogyasztói tájékoztatás bizonyult a leggyakoribb hiányosságnak. Több esetben hiányzott az allergéninformáció, emellett előfordultak nem megfelelően jelölt, nyomon nem követhető fagylalt-alapanyagok is.

A strandbüfék összességében kedvezőbb képet mutattak. Az egységek többsége megfelelő higiéniai állapotban működött, ugyanakkor néhány esetben takarítatlanság, műszaki hiányosságok, fertőtlenítő hatású kézmosószer hiánya, illetve a megfelelő zöldség-előkészítő helyiség nélküli nyers zöldség-felhasználás miatt kellett intézkedni.