Vissza

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ha áttérnénk egy úgynevezett „bolygóegészségügyi étrendre”, az akár évente 15 millió életet menthetne meg. A bolygóegészségügyi étrend egy olyan globális referenciaétrend, amit a legjobb rendelkezésre álló tudományos ismeretek alapján dolgoztak ki, és tulajdonképpen minimalizálná a feldolgozott ételek fogyasztását. Olyan étkezési mintát biztosít, amely nem csupán egészséges, hanem különböző közösségekhez és körülményekhez igazítható, miközben támogatja a kulturális és regionális változatosságot is. A bolygóegészségügyi étrend növényi eredetű élelmiszerekben gazdag: a teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek teszik ki az elfogyasztott élelmiszerek nagy részét, míg a hal, tejtermékek és hús csak mérsékelt vagy kis mennyiségben ajánlott. Az étrendet azért hívják bolygóegészségügyinek, mert alkalmazása, amellett, hogy csökkentené a legtöbb jelenlegi étrend táplálkozási hiányosságait, mérsékelné az étkezés környezeti hatását is.

Míg sokféle olyan étrend létezik, amely a hús elengedése mellett részben a halra való átállást ösztönzi, ennek is megvannak a veszélyei, amit a bolygóegészségügyi étrend szintén kiküszöbölne. Hiába egészséges ugyanis a hal, fontos észben tartani, hogy a fejlettebb, nagyobb vásárlóerejű társadalmak (például Nyugat-Európa, Észak-Amerika, Kelet-Ázsia) a világpiacon felvásárolják a halat és tenger gyümölcseit, amelyek korábban a helyi, szegényebb közösségek táplálékforrásai voltak, és ezzel együtt munkalehetőséget is biztosítottak nekik. Ez élelmezési és megélhetési gondokat okoz Afrikában, Dél-Amerikában és Délkelet-Ázsiában.